Poivre Blanc du Bénin – Malanville

Le poivre blanc du Bénin est récolté dans la région de Malanville, située au nord du pays. En effet, il provient exactement des mêmes plantations que notre célèbre poivre noir. Cependant, il est issu de baies pleinement mûres et récoltées plus tardivement. Ensuite, ces dernières sont délicatement débarrassées de leur enveloppe extérieure. Ainsi, il offre une épice beaucoup plus fine et plus subtile que son homologue noir. De plus, sa grande rareté et son caractère artisanal en font un condiment d’exception. Finalement, il est particulièrement apprécié par tous les amateurs de saveurs délicates.

L’expérience gustative de notre poivre blanc du Bénin

Ses jolis grains blancs entiers se distinguent tout d’abord par un goût plus doux et plus rond. Ensuite, ils dégagent une chaleur bien présente, mais sans aucun excès de piquant. Vous y découvrirez également d’étonnantes notes légèrement fermentées. D’ailleurs, ces dernières sont tout à fait caractéristiques de sa méthode traditionnelle de préparation. En outre, sa texture en grains permet de préserver pleinement ses formidables arômes. En somme, vous profitez d’une fraîcheur totalement optimale au moment de la mouture.

Une épice subtile et élégante en cuisine

Ce poivre est garanti 100% naturel et totalement sans additifs. Par conséquent, il s’avère extrêmement polyvalent en cuisine. De fait, c’est le compagnon idéal pour toutes les préparations nécessitant de la discrétion visuelle. En effet, il sublime merveilleusement bien vos sauces blanches ou vos poissons délicats. Par ailleurs, il s’intègre parfaitement dans vos plats les plus raffinés. Ainsi, il relève subtilement vos recettes en y apportant une authentique touche africaine.

Fiche Technique et Traçabilité

• Origine : Malanville, Région Nord (Bénin)
• Récolte : Baies mûres, trempées puis délicatement débarrassées de leur enveloppe
• Format : Grains entiers (50 g)
• Conservation : À l’abri de l’humidité et de la lumière, à température ambiante
• Pureté : 100% Poivre Blanc (Piper nigrum). Sans additifs ni conservateurs.

Profil Sensoriel

• Robe : Grains entiers de couleur blanc ivoire
• Texture : Grains fermes, parfaits pour une utilisation au moulin
• Nez : Délicat, subtil et très légèrement fermenté
• Bouche : Douce et ronde, avec une chaleur présente sans excès de piquant

Accords Recommandés

• Poissons & Volailles : Exceptionnel sur un poisson blanc poêlé, un carpaccio de Saint-Jacques ou un suprême de volaille.
• Sauces claires : Incontournable dans une sauce béchamel, une sauce au beurre ou un velouté.
• Légumes : Idéal pour relever une purée de pommes de terre maison ou des légumes vapeur sans les colorer.

Découvrez également notre sélection de miels et épices d’exception sur notre boutique.