Miel de Jujubier

Le miel de jujubier vient des Hautes Terres de Madagascar. De novembre à janvier, les abeilles y butinent les fleurs du jujubier sauvage, l’arbre qui donne les jujubes. C’est l’un des miels les plus rares de notre collection. Il est mis en pot sans être chauffé ni pasteurisé.

Ce que vous allez goûter

Une robe dorée ambrée et une texture onctueuse. Le nez est boisé et fruité, avec une touche caramélisée. En bouche, il est à la fois doux et intense, avec une finale qui dure longtemps.

Comment le déguster

Pur, à la cuillère, pour en apprécier toute la finesse. Avec un chèvre frais ou un fromage affiné, comme un comté. Dans les pâtisseries orientales, baklavas ou cornes de gazelle.

Fiche Technique et Traçabilité

• Origine : Hautes Terres et Forêts de Madagascar
• Récolte : Novembre à Janvier (Floraison du jujubier)
• Format : Pot en verre recyclable de 200 g
• Conservation : À l’abri de l’humidité et de la chaleur, durée de 2 ans
• Pureté : 100% Miel de Jujubier. Sans additifs ni conservateurs.

Valeurs Nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 1381 kJ / 330 kcal
• Matières Grasses : 0,33 g (dont acides gras saturés : 0 g)
• Glucides : 79 g (dont sucres : 79 g)
• Protéines : 0,6 g
• Sel : 0 g

Profil Sensoriel

• Robe : Doré ambré, naturelle et non altérée
• Texture : Onctueuse, cristallise très lentement
• Nez : Boisé, fruité et délicatement caramélisé
• Bouche : Douce, intense, avec une finale persistante et incomparable

Accords et usages recommandés

• Au quotidien : Pur à la cuillère pour en apprécier toute la finesse, ou avec un fromage de chèvre frais.
• Gastronomie : Sublime les fromages affinés (Comté, Beaufort, Abondance) et les viandes mijotées (tajines, canard).
• Pâtisserie : Idéal dans les pâtisseries orientales (baklava, cornes de gazelle).

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