Miel de Mangrove

Le miel de mangrove vient des côtes de Madagascar. Dans les mangroves, ces forêts de palétuviers aux racines plongées dans l’eau, les abeilles butinent les fleurs tout au long de l’année. Le miel est mis en pot sans être chauffé ni pasteurisé.

Ce que vous allez goûter

Une robe claire, presque transparente, qui cristallise vite en beaux cristaux blancs. Le nez est pur, avec une note marine. En bouche, il est très sucré, avec une finale aux reflets marins. Un miel étonnant, à découvrir avec les produits de la mer.

Comment le déguster

En touche finale sur des huîtres ou un plateau de fruits de mer. Avec un fromage de brebis. Dans la cuisine asiatique : sauce teriyaki, miso doux ou pad thaï.

Fiche Technique et Traçabilité

• Origine : Forêts de Mangroves, Zones Côtières (Madagascar)
• Récolte : Toute l’année (Floraison des palétuviers)
• Format : Pot en verre recyclable de 200 g
• Conservation : À l’abri de l’humidité et de la chaleur, durée de 2 ans
• Pureté : 100% Miel de Mangrove. Sans additifs ni conservateurs.

Valeurs Nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 1360 kJ / 324 kcal
• Matières Grasses : 0,20 g (dont acides gras saturés : 0 g)
• Glucides : 82 g (dont sucres : 80 g)
• Protéines : 0,5 g
• Sel : Moins de 0,01 g

Profil Sensoriel

• Robe : Claire et transparente, naturelle et non altérée
• Texture : Cristallise rapidement (beaux cristaux blancs)
• Nez : Pur et marin, avec des notes de fleurs de palétuviers
• Bouche : Très sucrée, avec une finale persistante aux reflets marins

Accords et usages recommandés

• Au quotidien : En touche finale sur un plateau de fruits de mer, un fromage de brebis ou un plat asiatique.
• Gastronomie : Surprenant avec des fruits de mer (huîtres, Saint-Jacques poêlées) et les fromages de brebis (Roquefort).
• Cuisine asiatique : Idéal dans une sauce teriyaki, un miso doux ou un pad thaï.

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