Miel de Pommier-Cajou

Le miel de pommier-cajou vient des plantations d’anacardiers du Bénin, dans les départements des Collines, du Zou et du Borgou. L’anacardier est l’arbre qui donne la noix de cajou et son fruit, la pomme de cajou. De février à mai, les abeilles butinent ses fleurs. Le miel est récolté par des apiculteurs de la région, puis mis en pot sans être chauffé ni pasteurisé.

Ce que vous allez goûter

Une robe ambre clair et dorée, une texture liquide qui cristallise finement avec le temps. Le nez est fruité et floral. En bouche, il est rond et doux, avec les notes caractéristiques de la pomme de cajou.

Comment le déguster

Sur des crêpes, dans un porridge ou un fromage blanc. Avec un foie gras de canard ou des fromages frais, comme un brie ou un chèvre. En pâtisserie, pour apporter une touche fruitée.

Fiche Technique et Traçabilité

• Origine : Départements des Collines, Zou et Borgou (Bénin)
• Récolte : Février à Mai (Floraison de l’anacardier)
• Format : Pot en verre recyclable de 200 g
• Conservation : À l’abri de l’humidité et de la chaleur, durée de 2 ans
• Pureté : 100% Miel de Pommier-Cajou. Sans additifs ni conservateurs.

Valeurs Nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 1365 kJ / 326 kcal
• Matières Grasses : 0,25 g (dont acides gras saturés : 0 g)
• Glucides : 81 g (dont sucres : 79 g)
• Protéines : 0,5 g
• Sel : Moins de 0,01 g

Profil Sensoriel

• Robe : Ambre clair doré, naturelle et non altérée
• Texture : Liquide et fluide (cristallise finement avec le temps)
• Nez : Fruité, floral et délicat
• Bouche : Ronde et douce, avec des notes envoûtantes de pomme de cajou

Accords et usages recommandés

• Au quotidien : Sur des crêpes, dans un porridge ou avec un fromage blanc.
• Gastronomie : S’accorde divinement avec le foie gras de canard et les fromages frais (Brie de Meaux, chèvre).
• Pâtisserie : Idéal dans un kouign-amann, une crème brûlée ou des madeleines au citron.

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