Miel de Savane

Le miel de savane vient du massif de l’Atacora, au nord du Bénin. Contrairement à nos miels monofloraux, c’est un miel de toutes fleurs : d’avril à juillet, les abeilles butinent les floraisons successives de plus de 200 espèces de la savane.

Les apiculteurs de l’Atacora le récoltent à la main, dans des ruches traditionnelles en troncs d’arbre héritées de leurs ancêtres. Le miel est ensuite mis en pot sans être chauffé ni pasteurisé.

Ce que vous allez goûter

Une robe ambre doré et une texture onctueuse, légèrement épaisse. Le nez est floral, sauvage et complexe ; la bouche est riche, avec une finale qui dure. Comme les fleurs changent d’une saison à l’autre, chaque récolte a sa propre nuance : c’est l’empreinte d’un terroir vivant.

Comment le déguster

Sur une tartine de pain de campagne au petit-déjeuner, dans un yaourt nature ou une tisane de plantes. Avec des fromages de caractère, comme un munster ou un reblochon affiné. En marinade pour les viandes grillées ou rôties, de la côte de bœuf au canard laqué.

Fiche Technique et Traçabilité

• Origine : Savanes de l’Atacora (Nord du Bénin)
• Récolte : Avril à Juillet (Floraisons sauvages multiples)
• Format : Pot en verre recyclable de 200 g
• Conservation : À l’abri de l’humidité et de la chaleur, durée de 2 ans
• Pureté : 100% Miel de Savane multifloral. Sans additifs ni conservateurs.

Valeurs Nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 1363 kJ / 325 kcal
• Matières Grasses : 0,25 g (dont acides gras saturés : 0 g)
• Glucides : 80 g (dont sucres : 78 g)
• Protéines : 0,6 g
• Sel : Moins de 0,01 g

Profil Sensoriel

• Robe : Ambre doré, naturelle (peut varier légèrement selon la saison)
• Texture : Onctueuse et unique, légèrement épaisse
• Nez : Floral sauvage et complexe
• Bouche : Riche et goûteuse, finale persistante

Accords et usages recommandés

• Au quotidien : Sur une tartine au petit-déjeuner, dans un yaourt nature ou en marinade pour les viandes grillées.
• Gastronomie : Parfait avec les fromages de caractère (Munster, Reblochon affiné) et les viandes rôties (côte de bœuf, canard laqué).
• Gourmandise : Idéal sur du pain de campagne ou pour parfumer une tisane de plantes sauvages.

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